• 4 cucchiai di maionese
• 3 cucchiai di crème fraîche d’isigny
• 2 cucchiai di succo di lime
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 1 cucchiaio di zucchero bianco
• 1 cucchiaio di senape
• rafano a piacere
• pepe e sale a piacere

Versare il succo di lime in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Mescolare con cura fino a sciogliere completamente lo zucchero.
Unire la maionese, la crème fraîche d’Isigny, la senape e gli spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungere il rafano secondo gusto personale.
Mescolare energicamente tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia e ben amalgamata. Aggiustare di sale e pepe a piacere, quindi mescolare nuovamente per distribuire bene i condimenti.

Lasciare riposare la salsa in frigorifero per almeno 15-30 minuti prima di servire, per permettere ai sapori di armonizzarsi.