• 600 ml di latte intero
• 120 g di cioccolato fondente 70% (tritato)
• 15 g di cacao amaro in polvere
• 35g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico abbondante di sale
• 1 pizzico generoso di cardamomo
• per decorare
  • 150mL di panna fresca da montare
  • 1 cucchiaino e mezzo di zucchero a velo
  • cacao amaro o cardamomo da spolverare

Scalda il latte in un pentolino con zucchero, vaniglia, cardamomo e sale, senza portarlo a bollore.
Aggiungi poi il cacao amaro setacciato e mescola con una frusta finché è liscio. Spegni il fuoco, unisci il cioccolato tritato e mescola fino a ottenere una consistenza densa, lucida e vellutata (se la vuoi extra dense, rimetti sul fuoco dolce 2–3 minuti mescolando).
Monta la panna con lo zucchero a velo fino a consistenza morbida. Versa il kakao nelle tazze, aggiungi una generosa cucchiaiata di panna e spolvera a piacere.