Taglia a metà i pomodorini rossi e gialli; affetta a rondelle il cipollotto fresco e taglia finemente la cipolla rossa.
Disponi tutto in modo uniforme all'interno di una teglia d'acciaio.
Condisci generosamente le verdure nella teglia con olio EVO, sale, pepe nero.
Accendi il traeger ranger e metti ad affumicare la teglia per un'ora e mezza, finché i pomodorini e le cipolle non saranno ben affumicati.
Prendi un'ampia padella, versa un filo d'olio e aggiungi le olive taggiasche e acciughe. Unisci poi tutto il composto di pomodorini e cipolle affumicate appena sfornato dal Traeger, lasciando insaporire a fuoco dolce.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala ben al dente. Butta la pasta direttamente nella padella insieme al sugo affumicato, alle olive taggiasche e alle acciughe. Aggiungi il tonno all'olio d'oliva spezzettato e salta tutto insieme in modo da legare perfettamente i sapori.
Impiatta la pasta ben calda e, come tocco finale, dai una generosa grattugiata di ricotta salata sopra ogni piatto prima di servire.