made in smash

Procedimento

Lava accuratamente qualche foglia di lattuga croccante e taglia il pomodoro a fette non troppo sottili. Prepara anche i pickles a fette.
Dividi la carne macinata di manzo in porzioni a forma di polpetta, senza lavorarla troppo o pressarla eccessivamente, così da mantenere la succosità durante la cottura. Nel frattempo, scalda molto bene la piastra a fuoco vivo.
Posiziona le palline di carne sulla piastra rovente e, aiutandoti con la spatola smash e un foglio di carta da forno (o premendo con decisione con un peso per burger), schiacciale con forza finché sono ben sottili.
Lascia cuocere la carne sulla piastra deve formarsi la classica maillard, e a questo punto, gira i patty di carne dall'altro lato. Adagia subito le fette di formaggio cheddar sopra la carne calda e copri con una cloche in modo che inizi a fondere perfettamente grazie al calore.
Ora puoi procedere all'assemblaggio dell’hamburger. Prendi la base del panino e disponi nell'ordine le fette di pomodoro, la lattuga croccante e i pickles. Sovrapponi i due patty di carne con il formaggio ben fuso e chiudi con la parte superiore del panino.