Planetaria: farine, latte, uovo, tuorli, zucchero e lievito. Impasta 4–5 minuti, aggiungi il sale e poi incorpora il burro morbido un pezzetto alla volta. Continua finché diventa molto liscio ed elastico Mettere in una teglia imburrata coprirlo per 20 min e fare due pieghe ogni 10 min Prima lievitazione fino al raddoppio. Poi fai palline da 90–95…

Asciugare bene i fusi di pollo con della carta da cucina. Ungeteli con un filo d'olio e mescolare tutte le spezie in una ciotola distribuendole uniformemente sui fusi. Lasciate marinare per circa 1 ora. Cuocete i fusi nel Traeger Ranger con pellet al ciliegio a 180°C per circa 50 minuti.

Taglia a metà i pomodorini rossi e gialli; affetta a rondelle il cipollotto fresco e taglia finemente la cipolla rossa. Disponi tutto in modo uniforme all'interno di una teglia d'acciaio. Condisci generosamente le verdure nella teglia con olio EVO, sale, pepe nero.  Accendi il traeger ranger e metti ad affumicare la teglia per un'ora e mezza, fin…

Sgusciare e devenare le code di mazzancolle. Infilare circa 4 mazzancolle su ogni spiedino. In una ciotola preparare la marinatura mescolando l'aglio tritato, l'olio EVO, il succo di limone, la paprika dolce, la paprika piccante, il sale e il pepe. Condire gli spiedini con la marinatura, assicurandovi che siano ben ricoperti, quindi lasciateli rip…