Ingredienti
- 300g di farina 00
- 200g di mascarpone
- 140g di zucchero
- 100g di latte
- 100g di amido di mais
- 70g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di limone
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
Procedimento
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente fino ad ottenere un composto cremoso. In una ciotola sgusciare 3 uova montandole con il mix, aggiungere lo zucchero, la scorza, e montare il tutto; successivamente aggiungere il burro morbido e il mascarpone. Proseguire montando con le fruste elettriche aggiungendo le polveri (farina, sale, amido, lievito) precedentemente miscelate ed aggiungere il latte.
Imburrare lo stampo, versare il composto e infornare a 180ºC (funzione cielo-terra) per 45-50 minuti.
Togliere la ciambella dal forno; quando si è raffreddata toglierla dallo stampo e spargere lo zucchero a velo.
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