Torta di ricotta di capra e noci

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti la teglia con carta da forno.
In una ciotola, lavora la ricotta di capra con lo zucchero e il miele fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta. Incorpora l'olio di semi e il burro e mescola fino a che il composto non sarà omogeneo.
Setaccia la farina e il lievito. Aggiungili al composto di ricotta un po' alla volta, mescolando delicatamente. Unisci la scorza di limone, le noci tritate e il pizzico di sale, mescolando fino a quando gli ingredienti saranno ben distribuiti.
Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola. Inforna per circa 30 minuti (finché la torta non sarà dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito nel centro non uscirà pulito).
Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.