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Cappelletti in brodo

Preparazione: 15 - 20 minuti
Cottura: 2 ore
Persone: 5 - 6
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  • preparazione: preparazione: 15 - 20 minuti
  • Dosi per : 5 - 6
  • cottura: Tempo di cottura: 2 ore
  • Ingredienti:: <ul /><li />500g di cappelletti <li />500g di gallina <li />400g di biancostato di manzo <li />300g di muscolo di manzo <li />1 gamba di sedano <li />2-3 pomodorini <li />2-3 carote <li />1 cipolla <li />1 spicchio d’aglio <li />2 rametti di rosmarino fresco <li />pepe bianco in grani <li />sale grosso <li />acqua fredda per il brodo

Ingredienti

  • 500g di cappelletti
  • 500g di gallina
  • 400g di biancostato di manzo
  • 300g di muscolo di manzo
  • 1 gamba di sedano
  • 2-3 pomodorini
  • 2-3 carote
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • pepe bianco in grani
  • sale grosso
  • acqua fredda per il brodo

Procedimento

Per il brodo: riunire tutti gli ingredienti in una pentola e coprirli completamente con acqua fredda fino al bordo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e rimuovere la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola. Lasciare cuocere per circa un’ora.
Al termine, filtrare il brodo e togliere carne e verdure, che potranno essere consumate a parte.
Con il brodo ottenuto, cuocere i cappelletti

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Scritto da Sara
Categoria: Primi
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