Gyoza ai gamberi

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 15 minuti a vapore

Persone: 3

preparazione: preparazione: 30 minuti
Dosi per : 3
cottura: Tempo di cottura: 15 minuti a vapore
Ingredienti:: <ul /><li />10 gamberi per l'impasto<li />1 albume<li />goccio di vino bianco<li />zenzero fresco<li />sale<li />250g di farina 00<li />115g di acqua tiepida

Ingredienti

10 gamberi per l'impasto
1 albume
goccio di vino bianco
zenzero fresco
sale
250g di farina 00
115g di acqua tiepida

Procedimento

PER IL RIPIENO
Tritare i gamberi.
In un mortaio pestare gambero, goccio di vino bianco, sale, zenzero, albume leggermente montato a neve e mescolare fino a quando si otterrà una consistenza appiccicosa.

PER L'IMPASTO
Mescolare la farina con l'acqua e un pizzico di sale.
Lasciare riposare l'impasto per 10-20 minuti.
Formare delle palline che verranno poi schiacciate con il mattarello e creare i ravioli aggiungendo il ripieno e chiudendoli con l'aiuto di uno stampo apposito.
Cuocere a vapore per 15 minuti.

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Dettagli: Scritto da Sara; Categoria: Primi; Pubblicato: 16 Aprile 2025; Visite: 196