Ingredienti
- 600g di tortiglioni (pasta)
- 300g di guanciale
- 250g di ricotta
- 50 - 60g di pomodori secchi
- noci
Procedimento
Cuocere la pasta.
Nel frattempo, in una padella a parte, rosolare il guanciale finchè non diventa croccante.
Preparare la salsa: frullare i pomodori secchi* insieme alla ricotta, fino ad ottenere una crema.
Terminare la cottura della pasta nella pentola del guanciale aggiungendo qualche foglia di basilico e la salsa precedentemente preparata.
Per terminare il piatto, guarnire con granella di noci
* i pomodori secchi vanno lasciati in ammollo per una notte prima dell'uso.
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