Ingredienti
- 500 g di carne macinata di manzo
- 250 g di carne macinata di agnello (puoi anche usare solo manzo se preferisci)
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cipolla piccola, grattugiata
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (opzionale io non lo utilizzo)
- Un pizzico di peperoncino (opzionale, se ti piace un po’ di piccante)
Procedimento
Preparazione dell'impasto: In una ciotola capiente, mescola insieme la carne macinata di manzo e agnello. Aggiungi l'aglio tritato, la cipolla grattugiata, la paprika, il bicarbonato di sodio, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescola bene tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione dei ćevapčići: Prendi una piccola quantità di impasto e modellalo con le mani per formare dei cilindri di circa 6-8 cm di lunghezza e 2 cm di diametro.
Riposo: Lascia riposare i ćevapčići formati in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuta i sapori a mischiarsi e migliora la consistenza.
Cottura: Puoi cuocerli su una griglia, in una padella o sotto il grill del forno. Se li cucini alla griglia, pre-riscaldala a fuoco medio-alto. Cuoci i ćevapčići per circa 4-5 minuti per lato, o finché non sono ben dorati e cotti internamente.
Servizio: Servili caldi con cipolle tritate, salsa Ajvar, e del pane.
Puoi anche aggiungere una cucchiaiata di panna acida per un tocco extra di sapore.
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