Salmone in crosta di pasta sfoglia

Procedimento

Preparazione degli spinaci: In una padella, scalda un po' di olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere per un minuto.
Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono. Condisci con un pizzico di sale e pepe e aglio. Lascia raffreddare.
Preparazione del salmone: Asciuga i filetti di salmone con carta assorbente.
Stendi la pasta sfoglia, spalma uno strato di formaggio cremoso al centro della pasta sfoglia. Distribuisci uniformemente gli spinaci sopra il formaggio.
Posiziona i filetti di salmone sopra gli spinaci.
Avvolgi il salmone con la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite durante la cottura.
Trasferisci il rotolo su una teglia rivestita di carta forno, con la chiusura verso il basso.
Sbatti l'uovo e spennella la superficie della pasta sfoglia
(fai dei piccoli tagli sulla superficie per permettere al vapore di uscire)

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
Lascia riposare per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.